Хмель Hallertau Blanc (JB, Германия), 50г
Хмель Hallertau Blanc — один из сортов с особым вкусом, выведенный в рамках программы селекции ароматного хмеля в Исследовательском центре хмеля в Хюлле. Этот сорт был выведен для удовлетворения потребностей крафтовых пивоваров. Халлертау Блан является дочерью американского сорта Каскад и демонстрирует улучшенную устойчивость к болезням и более высокую урожайность. Это популярный сорт для варки сильно охмеленного пива, такого как IPA, и многих других вариаций этого стиля пива. Этот вкус хмеля производит сильное впечатление своим интенсивным хмелевым ароматом, состоящим из фруктовых, цитрусовых и винных нот. Hallertau Blanc предлагает привлекательный ароматический профиль, который может напоминать маракуйю, манго или грейпфрут, в зависимости от стиля пива, количества хмеля и времени добавления.
Характеристики:
- Альфа-кислота: 9.0 - 12.0 %;
- Бета-кислота: 4.5 - 5.5 %;
- Когумулон: 22-26 %;
- Всего эфирных масел: 1.2 - 1.5 мл/100 г сухого хмеля;
- Мирцен: 60 - 75 %;
- Гумулен: 0 – 3 %;
- Кариофилен: 0 - 2 %;
- Фарнезен: менее 1 %;