Коптильни холодного копчения

Коптильни холодного копчения позволяют приготовить изысканные блюда в домашних условиях. С помощью устройства можно готовить мясо, рыбу, колбасу. Продукты холодного копчения имеют приятный золотистый цвет и отменный вкус. Подобная обработка обеспечивает достаточно долгий срок хранения блюд (в сравнении с традиционной термической обработкой).

Купить коптильню в магазине “Дон Самогон” Вы сможете недорого. Прибор поможет регулярно угощать семью и друзей вкусными деликатесами!

Принцип работы и конструкция прибора

Охлажденный дым плотным потоком заполняет камеру, в которую кладут или подвешивают на специальные крюки рыбу либо мясо. Дым равномерно пропитывает продукты. В процессе готовки не вытапливается жир, что позволяет получить сочное блюдо с насыщенным вкусом.

Устройство для копчения состоит из следующих элементов:

• дымогенератор;
• коптильная камера;
• дымоход.

Дымогенератор – одна из важнейших частей прибора. Сюда укладывают топливо (обычно используют щепу), которое медленно тлеет, выделяет дым, подающийся в коптильную камеру. В современных моделях дымогенератор автоматический , обеспечивает плотное обволакивание продуктов дымом. Владельцу нужно следить только за наличием топлива, а весь процесс будет происходить без его участия. При необходимости, подачу дыма можно регулировать с помощью встроенного компрессора.

Все элементы прибора изготовлены из нержавеющей стали. Металл обеспечивает:

• отсутствие посторонних привкусов и запахов;
• простоту ухода;
• долговечность;
• удобство эксплуатации.

Правила приготовления продуктов

Домашняя коптильня холодного копчения позволит готовить пищу без консервантов, красителей и прочих добавок, вредных для здоровья. Важно соблюдать определенные правила, чтобы получить копченые деликатесы отличного качества и вкуса. Продукты тщательно подготавливают: просаливают, добавляют специи по вкусу и оставляют пропитываться на 1-2 суток. Затем помещают в камеру сухими, наличие лишней влаги продлевает срок время приготовления пищи и снижает качество вкуса готового блюда.

Топливо должно тлеть, языки пламени не допустимы. Для того, чтобы добиться необходимой интенсивности горения, необходимо плотно укладывать щепу и опилки. Внимательно нужно относиться и к выбору топлива. Приятный аромат копченым блюдам придают фруктовые деревья: слива, яблоня, вишня. Можно добавить в дымогенератор веточку можжевельника. Для приготовления продуктов подойдут стружки лиственных деревьев: ивы, ольхи, липы, березы. Не рекомендуется использовать ель и сосну, дым хвойников придаст готовой продукции неприятный привкус.

К недостаткам холодного копчения можно отнести лишь длительность приготовления блюд. Чтобы закоптить крупную рыбы или большой кусок мяса потребуется не менее 2-3 суток.

Коптильни холодного копчения в интернет-магазине

Если вам нужна недорогая коптильня холодного копчения, купить устройство можно, оформив заказ на нашем сайте. Мы предлагаем модели разных конфигураций по низкой цене. Оформить заказ можно, связавшись с нашим отделом продаж в городе Ростов-на-Дону.

Мы гарантируем нашим клиентам:

• простоту сборки;
• долговечность и надежность коптильни;
• быструю доставку по городу Ростову-на-Дону и Ростов-на-Донускому краю;
• профессиональные консультации по правилам эксплуатации прибора.

Все модели оснащены инструкцией по эксплуатации и гарантийным обязательством от производителя.