Турбо дрожжи

Среди всего разнообразия дрожжей, которые могут встретиться на пути винокура, особым вниманием и уважением пользуются дрожжи с отметкой “turbo”. Турбодрожжи - это гарантия быстрого и стабильного результата в приготовлении хорошей браги: бросая в подготовленное сусло такой брикет, самогонщик уверен в том, что смесь отыграет как нужно. Чем ещё отличаются турбо дрожжи для браги? Оправдана ли их цена? Давайте рассмотрим подробнее.

Отталкиваясь от истоков, где слово “турбо” означает увеличенную производительность, спиртовые турбо дрожжи для самогона хорошо ускоряют процесс брожения, в среднем сокращая его длительность в два раза. Впрочем, такое утверждение будет справедливым для стандартного гидромодуля. В классическом варианте подготовки сусла для перегонки гидромодуль будет 1 к 4 - а значит, на 25 литров браги вносят 5 килограмм сахара. На обычных спиртовых дрожжах такая брага будет бродить от 7 до 14 дней. Дрожжи турбо для самогона проделывают такой путь гораздо быстрее, и сбраживают 5-6 кг сахара в 12% крепости за 3-4 дня. Внушительно, правда? 

Второй аспект, для которых спиртовые турбо дрожжи подойдут куда лучше,чем обычные - крепость браги. С высоким содержанием питательных элементов для подкормки в составе, турбо дрожжи способны забрать как можно больше спирта из первоначальной массы. Срок брожения также увеличится до исходных семи дней - однако спиртуозность полученного спирта-сырца существенно возрастёт, составив до 21%.

Гидромодуль в данном случае может измениться. Помимо 1 к 4, популярен также модуль 1 к 3, который позволит получить больше продукта при меньшем количестве сусла. Он считается эффективным, если нужно получить высокую крепость - однако в случае выбора данного модуля потребуется качественный дрожжевой грибок. Если взять хлебопекарные дрожжи, то они погибнут раньше, чем будет переработан сахар в жидкости. Соответственно, турбо-продукт будет более чем актуален для такого варианта. Другой гидромодуль, 1 к 5, используется, если производитель не указал необходимые значения для сбраживания в инструкции. С таким модулем ошибиться и испортить подготовку своего будущего напитка гораздо сложнее. К минусам же относят долгий процесс брожения - и, опять же, вероятность недополучения оптимальной спиртуозности. 1 к 4 считается золотой серединой по причине своей универсальности: можно приготовить затор как на один, так и на два перегона. 

Цена штаммов с ускоренной переработкой сахара выше, чем у стандартных. И, конечно, хлебопекарных тоже. Однако сравнение их некорректно. Турбо дрожжи обладают целым рядом особенностей, которые оправдывают ценник с лихвой. Самым заметным из них, например, станет запах. Тогда как хлебопекарный продукт отдаёт резкой отдушкой, а иногда и привкусом, дрожжевой грибок турбо обладает мягким ароматом, никак не отравляя органолептику исходного сырья. Также нужно отметить, что они находят своё применение не только в сахарных брагах. Фруктовые и зерновые заторы также могут сбраживаться в турбо-режиме. Если сезон уже в разгаре, и нет времени ждать, пока перебродит каждое сусло, стоит использовать именно турбодрожжи. Для каждого вида сусла они будут отличаться своим специально подобранным штаммом - а также особенностями состава. Для фруктовых браг набор дрожжевого пакета будет содержать меньше глюкозы. Для зерновых в состав иногда, напротив, добавят ферментов - например, глюкоамилазу. Выбирайте нужный вам товар, отталкиваясь от того, какой продукт вы планируете в дальнейшем - это сузит вам спектр для поиска, избавив от необходимости читать бесконечные рейтинги и отзывы. 

Купить турбодрожжи можно в интернет магазине Дон Самогон. Товар в наличии во всех розничных филиалах сети. Также доступна доставка по городу Краснодар и всей территории РФ.