Солодовый экстракт "Своя кружка" - Ржаной ЭЛЬ на 23л
Солодовый экстракт "Своя кружка" - Ржаной ЭЛЬ на 23л
Солодовый экстракт для приготовления ржаного эля имеет более выраженный злаковый вкус по сравнению с традиционными ячменными сортами. Этот сорт имеет шоколадный цвет и обладает яркими игристыми нотками во вкусе и приятным ароматом хмеля.
Экстракт рассчитан на приготовление 23 литров натурального свежего напитка.
Состав:
- Охмеленный солодовый экстракт
- Ароматный хмель
- Дрожжи
- Инструкция
Инструкция по приготовлению.
Солодовые экстракты ТМ «Своя Кружка» (Охмелённый)
Этап 1: Дезинфекция- Обработайте инвентарь заранее подготовленным дезинфицирующим раствором.
- Выдержите 10-15 минут.
-
Хорошо промойте проточной водой.
-
Этап 2: Подготовка сусла
- Налейте в кастрюлю 1-2 литра воды.
- Добавьте сусло ТМ "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте.
- Доведите до кипения.
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора.
- Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель можно закладывать в специальное приспособление для варки хмеля.
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне.
-
Уберите хмель из кастрюли.
Этап 3: Брожение
- В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров прохладной воды.
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. ВАЖНО: Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С.
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 16-22°С (для ЛАГЕРОВ температура брожения 10-15°С).
-
Общее время брожения составит 7-14 дней (иногда дольше).
Примеч.: Момент окончания брожения определяется только средствами измерения (ареометр, рефрактометр и тд). Отсутствие пузырьков в гидрозатворе НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем окончания процесса брожения.
Этап 4: Розлив
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива.
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см до края горлышка.
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при температуре основного брожения. Время карбонизации может проходить также более длительное время.
-
Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 14-21 день (в отдельных случаях можно увеличить время созревания до 2-3 месяцев).
Этап 5: Пиво готово!
Числовые параметры и последовательность действий в инструкции носят информационный характер и при желании могут быть изменены потребителем.